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onl_ausheckAvon links: Prof. Henner Herrmanns und Prof. Martin Schroth sowie die Sterneköche Christian Mittermeier, Lars Zwick und Jürgen Koch                      © Silvia Schäfer

Hier ein Presseartikel aus der Rothenburger Tageszeitung Fränkischer Anzeiger v. 14.07.13. Silvia Schäfer berichtet über den studentischen Wettbewerb, den drei bekannte Gastronomen zur Neugestaltung bzw. Erweiterung ihrer Ausheckhütte ausgelobt haben:

http://www.fraenkischer-anzeiger.de/archive/1752

See also:

https://herrmanns.wordpress.com/2013/06/30/entwerfen/

Ein Kommentar zu “Presseartikel

  1. „Über Geschmack lässt sich streiten. An Architektur scheiden sich oft die Geister.“

    Liebe Frau Schäfer,
    vielen Dank für Ihren ausführlichen Bericht. Wir haben uns sehr darüber gefreut.
    Erlauben Sie mir aber, Ihren ersten Worten zu widersprechen. Tatsächlich unterliegt die Beurteilung von Architektur nicht dem Geschmack. Nicht einmal bei gutem Essen oder Wein trifft diese Aussage zu, womit wir wieder bei unseren Tauberhasen-Sterneköchen und ihrer Ausheckhütte im Weinberg wären. Gestaltqualität ist nämlich, ebenso wie bei der Kochkunst, von der Erfüllung ganz bestimmter objektiver Kriterien abhängig.
    Die Sache mit dem Geschmack, d. h. mit dem Erkennen von Qualität ist erkenntnistheoretisch kompliziert. Qualität ist ja nicht ohne weiteres quantifizierbar. Um sie zu erkennen, bedarf es einer gewissen ästhetischen Erfahrung und Sensibilität. Natürlich unterliegen wir immer auch historischen, soziologischen und psychologischen Einflüssen. Diese bestimmen unser Urteil mit.
    Tatsächlich sind Kenntnisse erforderlich: Es gibt Maximen, ein Repertoire, geistiges Werkzeug, Gestaltsprinzipien zur differenzierten Erfassung, zur bewussten Wahrnehmung und zur Erklärung gestalterischer Qualitäten. Deswegen ist es keine Frage des Geschmacks, wenn es darum geht, die Qualität von Gestaltung zu beurteilen.
    Herzliche Grüße aus Koblenz
    Henner Herrmanns

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